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ALBOUY, VINCENTDES INSECTES AU MENU : CE QUI VA CHANGER DANS MON ALIMENTATION

DES INSECTES AU MENU : CE QUI VA CHANGER DANS MON ALIMENTATION
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$29.95

Auteur : ALBOUY, VINCENT
Éditeur : QUAE
Collection : NOUVELLE COLLECTION SOCIETALE
Année : 1999
ISBN : 9782759224548
Format : 13,5X21,5
Nombre de pages : 184 p.



AU QUOTIDIEN

Des insectes à notre menu dans le futur! Simple rumeur ou prévision crédible? Un entomologiste et un spécialiste en nutrition se sont associés pour faire le point des pratiques anciennes ou émergentes et répondre à nos questionnements : est-ce vraiment bon pour moi et pour la planète? Est-ce antinature d’en manger? Comment les élève-t-on? Le constat est simple. Augmentation de la population mondiale et de son niveau de vie, plafonnement des rendements agricoles, lutte accruecontre le changement climatique risquent d’entraîner une pénurie de protéines à l’horizon 2050. Les insectes seraient le meilleur moyen derésoudre le problème. Déjà consommés par 2 milliards de personnes dansle monde, ils cumulent de nombreux avantages: richesse en protéines, élevage facile et économe, bon rendement... Mais des freins peuvent remettre en cause leur présence à grande échelle dans nos assiettes en 2050: blocage culturel, risques sanitaires, difficultés d'élevage et de règlement... Écrit dans un style humoristique et accessible, cet ouvrage vous donne toutes les clés pour vous forger votre opinion et, qui sait, inscrire des insectes à l’un de vos prochains menus. Vous reprendrez bien une petite chenille?





Somabec se spécialise dans la diffusion et la distribution d'ouvrages spécialisés en langue française et ce, à travers le Canada.
Parmi tous nos livres disponibles, soit plus de 50 000, voici quelques suggestions.