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QUÉMENER, CORENTINDÉGUSTER ET AMÉLIORER SON VIN (VIGNE ET VIN)

DÉGUSTER ET AMÉLIORER SON VIN (VIGNE ET VIN)
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$66.95

Auteur : QUÉMENER, CORENTIN
Éditeur : FRANCE AGRICOLE
Collection : VIGNE ET VIN
Année :
ISBN : 9782855576077
Format : 16,5X23
Nombre de pages : 292 p.



Ce guide permet de :réaliser une analyse sensorielle efficacedétecter, comprendre et éviter les défauts des vins« Déguster et améliorer son vin » est conçu à destination des professionnels de la filière vin (vignerons, oenologues, responsables qualité, formateurs, techniciens...), et a pour ambition de répondre à deux objectifs distincts : · - Réaliser des séances d'analyse sensorielle simples et efficaces, à l'aide de fiches pratiques qui vous guideront en fonction des ressources et des objectifs de la séance (sélection de cuve, détection d'anomalie, tests discriminants ou tests consommateurs par exemple). - Détecter, comprendre et éviter les défauts majeurs des vins, grâce à des fiches claires et didactiques qui détaillent l'origine, les causes et les moyens de prévention ou de traitement pour les 20 défauts majeurs les plus rencontrés dans les vins d'aujourd'hui.Ainsi, cet ouvrage se fonde sur les dernières informations scientifiques et techniques pour les rendre accessibles et utilisables facilement sur le terrain par tous les professionnels du vin qui souhaitent améliorer leurs connaissances et leur production.





Somabec se spécialise dans la diffusion et la distribution d'ouvrages spécialisés en langue française et ce, à travers le Canada.
Parmi tous nos livres disponibles, soit plus de 50 000, voici quelques suggestions.