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Combris Pierre - Amiot-Carlin Marie-JoLes fruits et légumes dans l'alimentation

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$31.95

Auteur : Combris Pierre - Amiot-Carlin Marie-Jo
Éditeur : QUAE
Collection : EXPERTISES COLLECTIVES
Année : 2008
ISBN : 9782759200832
Nombre de pages : 128 p.



Enjeux et déterminants de la consommation

L'objectif de cette expertise (commandée par le ministère de l'Agriculture et de la Pêche à l'Inra) est d'éclairer les pouvoirs publics sur les actions à mener pour répondre au double objectif de soutien économique aux filières de production et de protection de la santé publique. À partir des recherches et des publications scientifiques, les experts ont analysé les questions suivantes : les fondements scientifiques des recommandations nutritionnelles ; les caractéristiques nutritionnelles des fruits et légumes ; la variabilité de la consommation et ses déterminants socio-économiques ; l'impact de la promotion de la consommation ; les liens entre caractéristiques des produits et fonctionnement des filières.





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