Item ajouté à votre panier
Suivez-nous sur

Collections

CARBONNEAU, ALAINDE L'OENOLOGIE À LA VITICULTURE

DE L'OENOLOGIE À LA VITICULTURE
Ajouter au panier
Imprimer la page Partager sur le web
$63.95

Auteur : CARBONNEAU, ALAIN
Éditeur : QUAE
Collection : GASTRONOMIE & VINS
Année : 2022
ISBN : 9782759234691
Format : 24.0 X 17
Nombre de pages : 301 p.



Ce livre sur la viticulture et l'oenologie n'est pas un guide pratiquemais un recueil d'informations à vocation encyclopédique pour un public large (initiés et amateurs). Il donne des informations générales sur : les conditions de culture dela vigne; les composés du vin et sa microbiologie; les techniques œnologiques; le traitement et le conditionnement du vin; la filière deproduction vitivinicole en France; la dégustation du vin et son analyse sensorielle; les autres produits de la vigne consommés. Il fait un zoom sur des produits d'excellence (champagne, cognac), le vin dans la cuisine, les pays producteurs de vin et la consommation devin dans le monde et en France, les bienfaits du vin sur la santé. La modernité de ce livre consiste à souligner que, de nos jours, l'oenologie influence la viticulture, les goûts de la clientèle orientant les choix vitivinicoles.





Somabec se spécialise dans la diffusion et la distribution d'ouvrages spécialisés en langue française et ce, à travers le Canada.
Parmi tous nos livres disponibles, soit plus de 50 000, voici quelques suggestions.