CONSTRUIRE DES POLITIQUES ALIMENTAIRES URBAINES

Porté par les industries agroalimentaires, le système alimentaire dominant actuellement n'est pas durable. Les études et les expertises se multiplient pour en montrer les limites en termes d'usage des ressources, de distanciation, de santé, d'équité, d'emploi etc... Faceà ces constats, des acteurs publics ou privés se mobilisent et l'on voit émerger des initiatives où les «gouvernements urbains» apparaissent comme de plus en plus actifs et puissants. Écrit par un collectif de chercheurs, cet ouvrage décrit les cadres conceptuels existants pour une démarche d'analyse des politiques alimentaires urbaines, au croisement des concepts de système alimentaire et de ville durable. Il constitue une base de travail pouridentifier des questions de recherche, en relation avec les initiatives des gouvernements locaux urbains, au Nord et au Sud. Il est issu des travaux menés au sein d'Agropolis International dans le cadre du programme Surfood (Sustainable urban food systems) ainsi que d'une recherche-action menée en appui à Montpellier Méditerranée Métropole pour la construction de sa politique agroécologique et alimentaire. Au sommaire: 1. Les enjeux de l'urbanisation pour la durabilité des systèmes alimentaires; 2. Histoire des politiques alimentaires urbaines en Europe, de la ville antique à la ville industrielle; 3. Objectifs et leviers des villes pour une alimentation durable; 4. Approches théoriques utiles pour construire des politiques alimentaires urbainesdurables; 5. Croiser enjeux de durabilité et leviers des politiques urbaines; 6. Comment s'élabore une gouvernance alimentaire urbaine?