DIS-MOI CE TU MANGES, JE TE DIRAI CE QUE TU ES

Constituer les fictions alimentaires en objet d'étude esthétique : telle est l'ambition de ce volume collectif qui questionne les fondements implicites du lien entre choix alimentaires et constructiond'une identité. À travers l'analyse des implications et conséquences de l'aphorisme de Brillat-Savarin - qui donne son titre à cet ouvrage - et l'exploration des fictions auxquelles il a pu fournir un principede composition, ce volume croise des problématiques historiques ou sociologiques et s'attache à l'existence concrète et effective d'une image, à sa place et sa capacité de s'imposer comme une grille d'intellection du réel.