LA CUISINE À LA BIÈRE

La bière est l'une des plus anciennes boissons connues au monde. C'est également la boisson la plus bue après l'eau et le thé. Il existe aujourd'hui plusieurs types de bières. Selon le malt utilisé, la saveur et la couleur de la bière seront différentes. Avec un malt pâle, on obtiendra une bière blonde ou blanche ; avec un malt caramel, une bière rousse ou ambrée ; enfin, avec un malt noir, une bière brune. Le nombre de brasseries artisanales ne cesse de croître et le marché ne cesse de progresser. Que ce soit pour confectionner une soupe, préparer des beignets aux pommes, des babas à la bière ou accompagner le poisson et la viande … l'auteur vous présente dans ce livre une soixantaine de recettes à base de différents types de bière.