LE CHAMPAGNE
Deux principaux thèmes abordés : celui de la mutation de la production des vins de Champagne au champagne et celui de la commercialisation et de la consommation du champagne. Avec des contributions d'historiens, de géographes, de physiciens, de chimistes et d'économistes.
Description
Deux principaux thèmes abordés : celui de la mutation de la production des vins de Champagne au champagne et celui de la commercialisation et de la consommation du champagne. Avec des contributions d'historiens, de géographes, de physiciens, de chimistes et d'économistes. Une approche économique qui remet en cause l'aspect de tradition lié au champagne, devenu un bien de masse.