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DELAGRAVE
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LES RESTAURATIONS D'AUJOURD'HUI - VERS DE NOUVEAUX PARADIGMES (2017) - RÉFÉRENCE

Auteur(s) MASSON YANNICK
Etat des lieux du secteur de la restauration en France : offres commerciales, typologies de consommateurs, concepts de production, gestion de l'unité de restauration ou encore cadre légal en matière d'hygiène. A destination des élèves de BTS préparant les épreuves de mercatique et génie culinaire.
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ISBN13 9782206304274
69,95 $ CA
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Description

Etat des lieux du secteur de la restauration en France : offres commerciales, typologies de consommateurs, concepts de production, gestion de l'unité de restauration ou encore cadre légal en matière d'hygiène. A destination des élèves de BTS préparant les épreuves de mercatique et génie culinaire.

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