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LOUIS C. MAILLARD : DE LA MÉDECINE À L'ALIMENTATION
LOUIS C. MAILLARD : DE LA MÉDECINE À L'ALIMENTATION
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LOUIS C. MAILLARD : DE LA MÉDECINE À L'ALIMENTATION

Auteur(s) ADRIAN JEAN
Retrace le parcours de ce biochimiste français (1878-1936), médecin de formation, qui a défriché de nombreux problèmes allant de la chimie médicale à la chimie alimentaire. Présentation de l'homme etde l'oeuvre : ses recherches sur la toxicité des sels ionisés, sur la synthèse chimique des peptides, le dosage des oligoéléments, sur le métabolisme, sur la réaction des sucres-acides aminés.
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ISBN13 9782743003128
108,95 $
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Description

Retrace le parcours de ce biochimiste français (1878-1936), médecin de formation, qui a défriché de nombreux problèmes allant de la chimie médicale à la chimie alimentaire. Présentation de l'homme etde l'oeuvre : ses recherches sur la toxicité des sels ionisés, sur la synthèse chimique des peptides, le dosage des oligoéléments, sur le métabolisme, sur la réaction des sucres-acides aminés...

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