MÉMENTO D'AGRICULTURE BIOLOGIQUE

Cet ouvrage a pour ambition d'aider concrètement les agriculteurs à prendre le tournant du choix biologique pour leur exploitation. Il offre des perspectives pour répondre aux grands enjeux de l'agriculture de demain: - Défis écologiques: Conserver le lien au sol; Prendre en compte la proximité; Simplifier les circuits des produits; Améliorer la qualité de l'alimentation; Redéfinir la productivité. - Défis économiques: Appliquer concrètement le principe de "pollueur/payeur; Réorienter la recherche pour qu'elle redevienne plurielle. - Défis sociaux: Développer la solidarité; Contrôler la publicité. - Défis politiques: Revaloriser les sociétés rurales; Favoriser la prévention en matière de santé publique; Préciser ce qu'est la durabilité et proposer des actions concrètes qui répondent à cette définition, pour l'heure aux contours trop fluctuants. Au sommaire: Chapitre 1: Bref historique: Naissance et évolution; Changements et ruptures en cours; Concilier les inconciliables; Agriculture biologique dans le monde; Agriculture biologique en Europe. Chapitre 2: Principes: Règles générales; Éthique. Chapitre 3: Par où commencer?: Formations et informations; Choix et évaluation d'un conseiller; Conversion; Certification. Chapitre 4: Techniques de production: Fertilité du sol; Protection phytosanitaire; Contrôle de l'herbe. Chapitre 5: Commercialisation: Causes du surcoût; Production et marché; Les circuits de distribution; Autres garanties de qualité.