PÂTISSERIE SANTÉ

L'objectif est d'adapter des préparations gourmandes aux besoins de santé particuliers, pour permettre à tous de (re)trouver le plaisir demanger sucré. L'autrice présente ici une démarche qui va plus loin quele simple livre de recettes : elle donne les bases d'une pâtisserie plaisir adaptable à et par chacun (IG bas, sans gluten, besoins nutritionnels augmentés, difficultés de déglutition, etc.), tout en travaillant de concert avec plusieurs professionnels de santé (diététicien, infirmier, médecins spécialistes). Pâtisserie santé est découpé en deux parties : des conseils de professionnels sur l'alimentation adaptés aux pathologies chroniques (cancer, diabète, hypertension) ou sévères (dénutrition), pour comprendre comment préserver sa santé ; 50 recettes sucrées créées par une cheffe de renom, faciles à faire, rapides et peu coûteuses mais toujours gourmandes.