INNOVATION ET DÉVELOPPEMENT DANS LES SYSTÈMES AGRICOLES ET ALIMEN

L'innovation est souvent présentée comme l'un des principaux leviers pour promouvoir un développement plus durable et plus inclusif. Dans les domaines de l'agriculture et de l'alimentation, l'innovation est marquée par des spécificités liées à sa relation à la nature, mais aussi à la grande diversité d'acteurs concernés, depuis les agriculteurs jusqu'aux consommateurs, en passant par les services de recherche et de développement. L'innovation émerge des interactions entre ces acteurs, qui mobilisent des ressources et produisent des connaissances dans des dispositifs collaboratifs, afin de générer des changements. Elle recouvre des domaines aussi variés que les pratiquesde production, l'organisation des marchés, ou les pratiques alimentaires. L'innovation est reliée aux grands enjeux de développement : innovation agro-écologique, innovation sociale, innovation territoriale, etc. Cet ouvrage porte un regard sur l'innovation dans les systèmes agricoles et alimentaires. Il met un accent particulier sur l'accompagnement de l'innovation, en interrogeant les méthodes et les organisations, et sur l'évaluation de l'innovation au regard de différents critères.Il s'appuie sur des réflexions portées par différentes disciplines scientifiques, sur des travaux de terrain conduits tant en France que dans de nombreux pays du Sud, et enfin surles expériences acquises en accompagnant des acteurs qui innovent. Il combine des synthèses sur l'innovation et des études de cas emblématiques pour illustrer les propos. L'ouvrage est destiné aux enseignants, professionnels, étudiants et chercheurs. SOMMAIRE: Partie 1. Renouvellement des approches en agriculture Chapitre 1. Une histoire de l'innovation et de ses usages dans l'agriculture. Chapitre 2. L'innovation agricole et agroalimentaire au xxie siècle : maintien, effacement ou renouvellement de ses spécificités ? Chapitre 3. La recherche agronomique et l'innovation : essai d'analysesociohistorique. Partie 2. Les figures de l'innovation dans l'agriculture et l'alimentation Chapitre 4. Innovation agro-écologique : comment mobiliser des processus écologiques dans les agrosystèmes ? Chapitre 5. L'innovation sociale par les circuits courts alimentaires : entre réseaux et individualités Chapitre 6. L'innovation, condition de la pérennité des systèmes agroalimentaires localisés Chapitre 7. Les relations entre ville et agriculture au prisme de l'innovation territoriale Partie 3. Accompagnement des acteurs de l'innovation. Chapitre 8. Penser et organiser l'accompagnement de l'innovation collective dans l'agriculture Chapitre 9. Recherche-action en partenariat et innovation émancipatrice. Chapitre 10. Co-conception de changements techniques et organisationnels au sein des systèmes agricoles. Chapitre 11. Le conseil aux exploitations agricoles pour faciliter l'innovation : entre encadrement et accompagnement. Chapitre 12. Les démarches ComMod et Gerdal d'accompagnement de collectifs multi-acteurs pour faciliter l'innovation dans les agro-écosystèmes. Partie 4. Évaluation des effets des innovations Chapitre 13. L'abattoir, de l'usine à la ferme. Éthique et morale dansles dynamiques d'innovation des systèmes agroalimentaires. Chapitre 14. Comment évaluer les impacts des innovations en agronomie ? Chapitre 15. Évaluer les impacts des innovations : intérêts et enjeux d'une approche multicritères et participative. Chapitre 16. Des outils de simulation pour comprendre, évaluer et renforcer l'innovation dans les exploitations agricoles.