L’AGRICULTURE ET LES SYSTÈMES ALIMENTAIRES DU MONDE

À l'échelle mondiale, les systèmes agricoles et alimentaires et la déforestation produisent plus du tiers des émissions de gaz à effet deserre. Dans le même temps, l'agriculture, l'alimentation et les forêtssont aussi victimes des effets du dérèglement climatique, particulièrement dans les pays du Sud. L'ouvrage interroge la diversité des stratégies d'adaptation et d'atténuation qui doivent être menées pour transformer les agricultures et les systèmes alimentaires du monde face au changement climatique. Les modèles agricoles dominants doivent évoluer (zéro déforestation, réduction des intrants chimiques, réassociation des productions animales et végétales, modifications des pratiques agricoles vers l'agroécologie…). Les systèmes alimentaires nécessitentd'être adaptés (changement de régimes et d'habitudes alimentaires, réduction des pertes…) et reterritorialisés. La recherche joue ainsi un rôle clé dans ces transitions majeures.