TRAITÉ DE BRASSERIE TOME 1

MATIÈRES PREMIÈRES ET MALTAGE
Auteur(s) COLLIN SONIA

Une présentation des techniques de fabrication de la bière. Ce premier volume aborde les matières premières utilisées, comme l'orge, le houblon et l'eau ainsi que les étapes du maltage : trempage, germination, touraillage, entre autres.
ISBN13 9782100831869
218,95 $ CA

Description

Une présentation des techniques de fabrication de la bière. Ce premier volume aborde les matières premières utilisées, comme l'orge, le houblon et l'eau ainsi que les étapes du maltage : trempage, germination, touraillage, entre autres.

Renseignements sur l'ouvrage

Ouvrages similaires