LE VIN ET LES JOURS

Récit vivant des expériences et souvenirs personnels de l'auteur, ce livre est à la fois un témoignage sur la révolutionnologique de l'après-guerre et un ouvrage sur l'art et la manière de faire du bon vin. Convaincu que pour apprécier pleinement le vin, il faut non seulement savoir le déguster mais également en connaître l'histoire et les subtilités de préparation, Émile Peynaud a trempé sa plume dans le vin pour offrir l'ouvrage original qui manquait, tant à la bibliothèque des professionnels qu'à celle des très nombreux amateurs de bons crus. Au sommaire: Chapitre 1: Le savoir et le savoir-faire; Chapitre 2: Les leçons de l'histoire; Chapitre 3: Vendanges et vinificateurs; Chapitre 4: Travail du raisin et du vin; Chapitre 5: Parler du vin.