TRAITÉ DE BRASSERIE TOME 2
ÉTAPES DU PROCÉDÉ BRASSICOLE ET BIÈRE FINIE
Une présentation des techniques de fabrication de la bière. Ce second volume aborde les différentes étapes de son élaboration ainsi que l'entretien du matériel utilisé : concassage, brassage, fermentation, filtration, soutirage, entre autres.
Description
Une présentation des techniques de fabrication de la bière. Ce second volume aborde les différentes étapes de son élaboration ainsi que l'entretien du matériel utilisé : concassage, brassage, fermentation, filtration, soutirage, entre autres.
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