UN MONDE DE BULLES - LE CHAMPAGNE OU LA SCIENCE DE L'EFFERVESCENC
Les textes et les nombreuses images de cet ouvrage font le point sur le vin mondialement connu qu'est le champagne, et aborde de manière scientifique l'élaboration du champagne, la formation des bulles et leurs mouvements, les mécanismes qu'elles induisent en dégustation ainsi que la mise en équation de ces processus.
Description
Les textes et les nombreuses images de cet ouvrage font le point sur le vin mondialement connu qu'est le champagne, et aborde de manière scientifique l'élaboration du champagne, la formation des bulles et leurs mouvements, les mécanismes qu'elles induisent en dégustation ainsi que la mise en équation de ces processus.
Renseignements sur l'ouvrage
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