GESTION G: MARKETING ET DEVELOPPEMENT DURABLE - DU DISTRIBUTEUR A

Comment intégrer le développement durable en marketing? Quels sont lespratiques et les discours des distributeurs alimentaires sur ce thème?Quelles sont leurs stratégies et comment les consommateurs les perçoivent-ils? Comment mesurer les réactions émotionnelles de ceux-ci? Telles sont les questions auxquelles cet ouvrage s'efforce derépondre. Rédigé dans le cadre du projet DIACODD (Distribution Alimentaire Consommateurs et Développement Durable) financé par l'Agence Nationale de la Recherche, ce livre s'intéresse à l'étude de la dyade distributeurs/consommateurs et a pour objectif de conceptualiser et de mesurer son influence sur une demande d'alimentation durable. Cet ouvrage est le résultat de recherches menées auprès de différents types de distributeurs alimentaires: les distributeurs généralistes (Carrefour, Auchan et Casino), indépendants (Intermarché, Leclerc et Système U), spécialisés (Biocoop, La Vie Claire et Naturalia) et des circuits courts (AMAP). Il présente également des études sur la consommation responsable, la prise en compte du bien-être alimentaire et la perception que les consommateurs ont des pratiques de développement durable. Au sommaire: - 1ère partie: Les stratégies de développement durable de la distribution alimentaire: 1. Stratégie délibérée ou émergente, utilitariste ou durable?; 2. Discours et pratiques des distributeurs indépendants; 3. Quelle appropriation par les salariés de la grande distribution?; 4. Légitimité et distribution spécialisée; 5. Les AMAP: état des lieux; 6. Stratégies internationales des distributeurs.- 2e partie: Les consommateurs face aux actions des distributeurs: 7. Les enjeux de la diffusion d'une consommation durable; 8. Consommationresponsable et bien-être alimentaire; 9. Les consommateurs face au gaspillage alimentaire; 10. Le consentement à payer des consommateurs pour la labellisation sociale; 11. Les réactions émotionnelles des consommateurs aux messages des distributeurs sur le développement durable; 12. Perception par les consommateurs des pratiques développement durable des distributeurs.